Ökörszem.

Az Ökörszemet sütötte és fotózta: Jákli Judit.

• 700g liszt
• 4,5dl langyos tej
•  50g élesztő
• 3 tojás sárgája
• 1,2dl étolaj
• 3ek cukor
• pici só
• +1tojás a lekenéshez
• Töltelék:500g áttört túró
• ízlés szerint cukor
• 2 tojás sárgája
• 1ek tejföl
• 2 vaniliáscukor
• 1 citrom reszelt héja
• mazsola
• csipet só

  Elkészítés:

  • Az élesztőt 2 dl tejjel,és 1 kanál cukorral felfuttatjuk.Közben kimérjük a többi hozzávalót,és az olaj kivételével a megkelt élesztővel jól összedolgozzuk.A végén az olajjal is bedagasztjuk,és 1 órát kelesztjük.
  • Addig a töltelék hozzávalóit összekeverjük.
  • A duplájára kelt tésztánkat  óvatosan megdolgozzuk a gyúródeszkán,és még 10 percig pihentetjük.
  • 1cm vastagra nyújtjuk,köröket szaggatunk,én most egy 9 cm átmérőjű csészével csináltam.
  • Közepébe fészket készítünk(lásd a képen),szélét tojással lekenjük,1 ek tölteléket halmozunk bele.
  • Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk,ne túl közel egymáshoz,15 percig pihentetjük.
  • 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.Rácsra tesszük,kihűtjük, vaniliás porcukorral megszórjuk.